奥播磨の酒造りは５人の蔵人によって醸されております。代々伝わる「手造りに秀でる技はなし」の家訓を守り、機械化・大量生産を一切行わず、手造りによる伝統の酒造りを丁寧に守り続けています。
但馬の酒
- 酒 質
- 純米吟醸酒
- 原 料 米
- （麹米）山田錦／（掛米）兵庫夢錦
- 精米歩合
- 55%
- 使用酵母
- 協会9号系
- 仕込み水
- 揖保川伏流水
- ｱﾙｺｰﾙ度
- 17度
- 日本酒度
- ＋7
- 酸度／アミノ酸度
- 2.0／ 1.7
- 保存方法
- 要冷蔵
- 飲み頃温度帯
- 10℃前後がおすすめ
- 蔵元名
- 下村酒造店
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